Artikel zur Lebensmittelsicherheit & Kaufberatungen

Praktische Hinweise und ehrliche Kaufberatungen vom Good-Food-Hygiene-Team — von der Wahl des richtigen Einstichthermometers bis zur bestandenen nächsten Hygieneinspektion.

Lebensmittelsicherheit

Reinigen & Desinfizieren in der Küche: Blue Roll, Desinfektionsmittel & die nötige Ausrüstung (UK-Leitfaden)

Reinigen im Vergleich zum Desinfizieren, Zwei-Stufen-Reinigung und Einwirkzeit, BS EN 1276, warum Blue Roll blau ist, und fünf Reinigungs- & Desinfektionsprodukte im Vergleich.

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Lebensmittelsicherheit

Lebensmittelkennzeichnung in der Küche: Datumscodes, Natasha’s Law & die besten Etiketten (UK-Leitfaden)

Warum Kennzeichnung zählt, Verbrauchsdatum im Vergleich zum Mindesthaltbarkeitsdatum, Natasha's Law und die 14 Allergene, ablösbare im Vergleich zu dauerhaften Etiketten, und fünf Kennzeichnungsprodukte im Vergleich.

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Lebensmittelsicherheit

Temperaturkontrolle in der Küche: die besten Einstichthermometer (UK-Leitfaden)

Warum Temperaturkontrolle das Herzstück der Lebensmittelsicherheit ist, welche Kerntemperaturen erreicht werden müssen, wie Sie einen Fühler richtig einsetzen, und fünf Einstichthermometer im Vergleich.

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Gesundheit & Sicherheit

Erste Hilfe in der Küche: warum sie zählt & die besten Erste-Hilfe-Kästen für die Gastronomie (UK-Leitfaden)

Warum Erste Hilfe in einer Profiküche zählt, die bewährten Grundlagen, an die sich jeder Lebensmittelbetrieb halten sollte, und sechs Erste-Hilfe-Kästen für die Gastronomie im Vergleich.

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Lebensmittelhygiene

Welches Lebensmittelhygiene-Zertifikat brauche ich, um in Großbritannien von zu Hause aus Lebensmittel zu verkaufen?

Die Anmeldung bei Ihrer Gemeinde, die 28-Tage-Regel und warum Level 2 der praktische Standard für Lebensmittelbetriebe zu Hause ist.

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Lebensmittelhygiene

Welches Lebensmittelhygiene-Zertifikat brauche ich, um Lieferfahrer zu werden?

Was das britische Recht zum Transport von Lebensmitteln sagt und warum die meisten Plattformen trotzdem Level 2 erwarten.

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Lebensmittelhygiene

Wie lange gilt ein Lebensmittelhygiene-Zertifikat in Großbritannien?

Rechtlich läuft es nie ab — warum erwartet dann fast jeder Arbeitgeber alle drei Jahre eine Auffrischung?

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Lebensmittelhygiene

Was ist der Unterschied zwischen Lebensmittelhygiene Level 1, 2 und 3?

Eine klare Aufschlüsselung, was jedes Level tatsächlich abdeckt und welches Sie brauchen.

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Lebensmittelhygiene

Lebensmittelhygiene-Zertifikat für einen Food Truck oder Street-Food-Stand

Die Anmeldung eines mobilen Lebensmittelbetriebs und wie der Verkauf über Gemeindegrenzen hinweg wirklich abläuft.

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Lebensmittelhygiene

Brauche ich ein Zertifikat, um bei einem Kuchenbasar oder Wohltätigkeitsevent Lebensmittel zu verkaufen?

Der echte Unterschied zwischen gelegentlichen Wohltätigkeitsverkäufen und dem Betrieb eines Lebensmittelunternehmens.

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Lebensmittelhygiene

Lebensmittelhygiene-Zertifikat für Schulküchen & Pflegeheime

Warum das Kochen für gefährdete Gruppen die Anforderungen an die Schulung erhöht und welches Level Sie wirklich brauchen.

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HACCP

Was ist HACCP und brauche ich es rechtlich?

HACCP verständlich erklärt — und ja, es ist eine echte gesetzliche Pflicht für jeden Lebensmittelbetrieb.

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HACCP

Die 7 Grundsätze von HACCP, einfach erklärt

Eine klare Erklärung jedes Grundsatzes, von der Gefahrenanalyse bis zur Dokumentation.

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HACCP

Ein HACCP-Plan für eine kleine Küche: ein durchgearbeitetes Beispiel

Alle sieben Grundsätze angewendet auf eine echte Aufgabe — Hähnchen sicher garen.

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Allergene

Die 14 Hauptallergene, die britische Betriebe angeben müssen

Die vollständige, korrekte Liste, die jeder britische Lebensmittelbetrieb gesetzlich kennen muss.

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Allergene

Was passiert rechtlich, wenn ein Gast eine allergische Reaktion hat?

Das ehrliche rechtliche Bild — straf- und zivilrechtlich — und was einen Betrieb wirklich schützt.

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Erste Hilfe

Brauche ich am Arbeitsplatz rechtlich einen ausgebildeten Ersthelfer?

Was die Health and Safety (First-Aid) Regulations 1981 tatsächlich verlangen.

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Erste Hilfe

Wie oft muss eine Erste-Hilfe-Schulung am Arbeitsplatz aufgefrischt werden?

Die Drei-Jahres-Regel und warum auch eine jährliche Auffrischung zählt.

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Manuelle Lastenhandhabung

Ist eine Schulung zur manuellen Lastenhandhabung in Großbritannien gesetzlich vorgeschrieben?

Die Hierarchie vermeiden, bewerten, reduzieren, an die sich jeder Arbeitgeber gesetzlich halten muss.

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COSHH

COSHH im Vergleich zu allgemeiner Schulung in Gesundheit & Sicherheit: der Unterschied

Zwei verschiedene Regelwerke — und warum die meisten Betriebe beide brauchen.

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COSHH

Was gilt unter COSHH als Gefahrstoff?

Der Geltungsbereich ist weiter, als die meisten denken — auch alltägliche Reinigungsmittel gehören dazu.

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Gleichheit & Inklusion

Ist eine EDI-Schulung in Großbritannien gesetzlich vorgeschrieben?

Der Equality Act, der neue Worker Protection Act und was „reasonable steps“ tatsächlich bedeutet.

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Für Teams

Was kostet es, ein ganzes Küchenteam zu schulen?

Echte Zahlen — ab £15 pro Person, mit Mengenrabatt von bis zu 40%.

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