Zone des lavettes vertes

Pourquoi vous en avez besoin

Une lavette sale peut propager des bactéries sur chaque surface qu’elle touche. Les recommandations de la FSA sur E. coli désignent les lavettes comme un moyen par lequel les bactéries passent des zones d’aliments crus aux zones d’aliments prêts à consommer, et conseillent des lavettes à usage unique ou des lavettes réutilisables lavées et désinfectées entre les tâches.

Attribuer une couleur de lavette à chaque zone permet de voir facilement quand l’une d’elles s’est égarée.

Son utilité

Un panneau qui signale la zone des lavettes vertes : lavettes vertes uniquement, une lavette propre pour chaque tâche, aucun emprunt aux autres zones, et les lavettes usagées retirées aussitôt pour être lavées ou jetées. Il précise que le vert est une règle de votre établissement, pas un code couleur légal.

Comment l’utiliser

1. Décidez quelle zone couvre le vert, puis fixez le panneau là où le personnel prend les lavettes de cette zone.
2. Gardez une réserve de lavettes vertes et un bac pour les lavettes usagées juste à côté du panneau.
3. Jetez les lavettes à usage unique après chaque tâche et envoyez les lavettes réutilisables au lavage et à la désinfection.
4. Formez le personnel à vos couleurs de lavettes avant qu’il ne commence, et reprenez toute personne qui emprunte une lavette d’une autre zone.
5. Vérifiez que les couleurs de ce panneau correspondent à votre plan de nettoyage.