Évier à ustensiles

Pourquoi vous en avez besoin

Les ustensiles mal lavés et mal désinfectés transportent bactéries et allergènes d’une tâche à l’autre. La réglementation alimentaire exige des installations adaptées pour nettoyer et désinfecter le matériel.

Tenir les aliments et le lavage des mains à l’écart de cet évier empêche l’eau sale d’atteindre les aliments ou les mains.

Son utilité

Un panneau pour la plonge ou l’évier à ustensiles : raclez et lavez au détergent, rincez et désinfectez selon les consignes du produit, séchez et rangez de façon hygiénique, puis nettoyez l’évier. Il précise qu’un lave-vaisselle adapté peut être utilisé et met en garde contre les couteaux cachés dans l’eau de plonge.

Comment l’utiliser

1. Placez-le au-dessus de l’évier à ustensiles ou de la plonge, bien séparé du lave-mains et de l’évier pour les aliments.
2. Inscrivez votre produit, sa dilution et son temps de contact à côté de l’évier pour que tout le monde suive la même méthode.
3. Lavez les couteaux un par un et ne les laissez jamais sous l’eau.
4. Séparez le matériel pour aliments crus et pour aliments prêts à consommer sur l’égouttoir.
5. Changez l’eau quand elle devient grasse ou froide.